Atelier cuisine

Vendredi 30 septembre, avait lieu à la Busette, l’atelier Aujourd’hui, c’est moi le chef. Le repas qui était proposé, était un Menu d’automne, composé : En entrée : Salade d’aubergines chaudes En plat : Tarte à la courgette – boursin et lardons En dessert : Crumble d’automne composé de pommes, poires, bananes et chocolat. Pour…

Pourquoi mange-t-on des crêpes à la Chandeleur ?

D’où sort cette fête ? Début février, plusieurs civilisation ont créé des fêtes qui célèbrent la fin de l’hiver, le retour du soleil et de la fertilité. Ainsi, chez les Celtes, on fêtait Brigid, la déesse du feu et du soleil, chez les Germains et les Scandinaves, on fêtait la sortie de l’hibernation de l’ours….

Bûche de Noël facile

Pour 4 personnes : Ingrédients : -> 140 g de sucre en poudre -> 100 g de farine -> 1 sachet de levure alsacienne -> 250 g de chocolat -> 4 oeufs -> 200 g de beurre Préparation : -> Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. -> Fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre et…

BLONDIE aux HARICOTS BLANCS

INGREDIENTS .250 g de haricots blancs cuits et égouttés…garder le jus de cuisson 150 g de fruits rouges . 2 oeufs. 120 g de sucre de canne blond. 60 g de farine. 50 g d’ huile neutre . 70 g de chocolat blanc. REALISATION 1 – Préchauffer le four à 170 °c . . th:…

L’Omnia’ un nouveau concept pour les papilles, les oreilles et les yeux

Après deux années très compliquées ,la brasserie l’Omnia, rue Esquermoise à Lille , a fait totalement peau neuve pour devenir un lieu de partage et de convivialité pour les amoureux de gastronomie et de culture. Damien Lesaffre et Christophe Poquet sont des amis et des associés de plus de vingt ans .Ce sont aussi d’irréductibles…

energy ball

INGR2DIENTS . Recette n° 1 -100 g de noix de cajou, 100 g de dattes, 1 cc d’extrait de vanille et 5 cl d’eau . -Recette n° 2 -100 g de raisins secs ,100g d’amandes,50 g de dattes et qqes graines de sésame. Recette n° 3 200 g de dattes ,85 g de noisettes et…

ketchup maison

INGREDIENTS -2 kg de TOMATES fraîches ou en conserve . -2 OIGNONS. -2 gousses d’AIL. -15 cl de vinaigre. -100 g de sucre de canne. -2 cuillères de SEL. -1 cuillère de POIVRE . -2 CLOUS de GIROFLE.- -1/2 cuillère à café de PIMENT . FABRICATION. laver et essuyer les tomates . couper les tomates…

MUFFINS CHOCOLAT,VERVEINE.

INGREDIENTS . 100 j de farine. 80 g de sucre. 100 g de chocolat. 20 feuilles de verveine . 40 g d’ huile neutre. 2 oeufs 1 sachet de levure . PREPARATION. Préchauffer le four. Fondre le chocolat ,au bain marie ou au micro-ondes, avec l’ huile. Verser dans un saladier,ajouter les autres ingrédients en…

Pâte à tartiner maison.

INGREDIENTS 270 g de noisettes entières. 120 g de sucre en poudre . 150 g de sucre glace. 150 g de chocolat noir . 10 g de cacao amer. 5 g d’ huile de tournesol ou de pépin de raisin ou d’ arachide. PREPARATION. .Préchauffer le four 180 g °c. Déposer les noisettes sur une…

MUFFINS aux PEAUX de BANANES et PEPITES de CHOCOLAT

INGREDIENTS -2 ou 3 peaux de bananes. -120 g de farine de riz . -50 g d’ amandes entières . – 50 g de sucre de canne . -50 g de pépites de chocolat. -1 yaourt nature au soja . -10 cl de lait . -4 cl d’huile. -1 cuiller à café de bicarbonate de…